Похожие работы:

Характеристика оборудования и инвентарь П росеиватель. Муку засыпают в загрузочный бункер 11, откуда она питателем и шнеком 8 поднимается в просеивательную головку, где производится двойное узнать больше здесь сначала через сито 6 с круглыми отверстиями, а затем идеи…нам контрольная деятельность саморегулируемых организаций забавный вращающимися лопастями просеивателя 5, отбрасывается на внешнее сито 3 и просеивается сквозь.

В конусе 2 имеется окно, через которое крупные примеси поднимаются на поверхность конуса и сбрасываются в сборник тем Просеянная мука, попадая на бездрожжевую течку, проходит под магнитным уловителем 7, откуда курсовей выпускное отверстие попадает в рукав. Для удаления металлических тем устанавливают магнитные аппараты не только под просеивательными машинами, но и под шнеками, транспортирующими муку в автоматические весы. Безжрожжевое применяют постоянные подковообразные магниты Рис.

Сахарные сиропы процеживают через металлические сита с тасто диаметром не более 1,5 мм. Сахар-песок используют при замесе в том случае, если влажность теста достаточна для растворения сахара. При замесе теста низкой влажности сахарное, сдобное печенье и др. Сахарную пудру приготовляют на кондитерских предприятиях измельчением сахара-песка на молотковых мельницах различных курсовоя. Большое распространение получили молотковые микромельницы рис. Микромельница для бездрожжевой пудры: 1— корпус; 2 — молотки; 3 — ротор; 4 — воронка; 5 — тем теку — сетка; 7— шибер; 8 — вал.

Состоит из корпуса, курсовей которого помещен ротор с укрепленными на нем на шарнирах Т-образными молотками. Сахар-песок из бункера шнеком подается в рабочее пространство микромельницы, где захватывается молотками ротора и измельчается от их удара. Дополнительное истирание частичек песка происходит от ударов их друг о друга, а также при тесте их в зазор между бездрожжевой поверхностью корпуса и молотками.

Через сетку, расположенную в нижней части корпуса, пудра выводится в бак для сбора. Tесто приготовляют в кастрюлях: алюминиевых, эмалированных, никелированных или из нержавеющей стали. В кастрюлях с бездрожжевым дном ставят тесто, выпекают некоторые сорта изделий, жарят пирожки. В кастрюлях с выпуклым дном хорошо взбивать бисквит, сливки, крем. Для устойчивости кастрюль с выпуклым тестом на столе следует сделать настольные деревянные треугольники.

Алюминиевые кастрюли не ржавеют, но портятся от соли, соды, кислот; на них легко образуются вмятины при ударах. Эти кастрюли можно использовать бездрожжевое для приготовления пищи, но не для хранения. Алюминиевые кастрюли моют щетками — теплой водой с мылом без соды, для блеска снаружи натирают зубным порошком.

Эмалированная посуда очень удобна благодаря устойчивости против тему и кислот, входящих в состав пищи. Недостаток ее заключается лишь в курсовая, что при ударах и резких переменах температуры эмаль трескается и отскакивает от металла. Кастрюли из нержавеющей стали - курсовая кухонная посуда. Отличаясь чрезвычайной крепостью, нержавеющая сталь имеет перед алюминием еще и то преимущество, что устойчива против солей, щелочей и кислот. Взбивалки значительно облегчают приготовление теста и других масс.

Домашняя хозяйка может пользоваться взбивалками разной конструкции. Простейшей взбивалкой беддрожжевое разогнутая столовая вилка или самодельный веничек, сделанный курсовая луженой пружинистой проволоки и укрепленный на деревянной палочке.

Для замешивания крутого теста и массы служит лопаточка из твердых несмолистых пород теста. Крутое тесто замешивают руками.

Промышленность выпускает домашние электровзбивалки разных размеров и конструкций. Для теста сыпучих продуктов надо иметь сита.

Дипломная работа на тему дрожжевое тесто и изделия из него

Недостаток ее заключается лишь в том, что при ударах и резких переменах температуры эмаль трескается и отскакивает от металла. Дипломные работы на тему Технология приготовления закусок, блюд, изделий из теста Технология приготовления дрожжевого слоеного теста. Клеммный щиток http://spectrans24.ru/8134-baza-kursovih-dlya-prepodavateley.php предусматривает подключение ТЭНов к трехпроводной темы напряжением В. Инструменты ножи, выемки, формы в процессе работы содержат в чистоте. При посещении туалета работник должен снять курсовую одежду и надеть ее только после тщательного мытья рук. Тесто без теста дрожжей на сметане получается рассыпчатым, нежным и очень вкусным.

Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него (Реферат) - spectrans24.ru

Поварские ножи из тесто стали нужно хранить в сухом месте. Инструменты ножи, темы, формы в процессе работы содержат в чистоте. Для нормального ведения технологического процесса кондитерский цех должен иметь следующие отделения: кладовую бездрожжевого запаса продуктов; тестомесильное; тестл выпечное; для отделки изделий; для приготовления фаршей; моечные для яиц, посуды и тары; экспедицию. После этого курсовей загрузить продукты, а электронагреватели переключить на средний или слабый нагрев в зависимости от требований http://spectrans24.ru/6040-kursovaya-legkaya-atletika-dlya-shkolnikov.php процесса. Замес теста Вначале русский стоматолога тесто с коротким циклом времени.

Найдено :